時尚新鮮貨,歐洲女人的美麗新潮流

關於部落格
歐洲女人,時尚嗅覺靈敏,風格典雅高貴。
歐洲女人,自信近乎傲慢,品味自成一格。
歐洲女人,要體態要健康 ,魅力由內而外。
歐洲女人的最新流行焦點,就近觀察,與你分享!(網誌照片的歐洲時尚新貨,均提供代買代寄服務)

var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www.");
document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"));


try {
var pageTracker = _gat._getTracker("UA-11943822-1");
pageTracker._trackPageview();
} catch(err) {}


  • 44449

    累積人氣

  • 5

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

甜蜜與苦澀的幸福 歐洲經典巧克力大賞 系列一



歐洲人對巧克力極其挑嘴,從可可豆的品種、產地、純度,牛奶、榛果、杏仁、肉桂等配料的調配比例,都必須萬分講究,甜味與可可豆特有的苦澀,必須達到完美黃金比例,入口時甜味與苦味的融合要滑順細緻,在舌尖溶化後,巧克力的香味也要能夠深沉濃郁而不膩。歐洲的經典巧克力,保留百年來經典黃金比例的傳承,加上創新口味,滿足歐洲老饕,也收服了長久以來不愛吃巧克力的我。


最頂級的巧克力─義大利Amedei

若要說歐洲最具有知名度也最頂級的巧克力,公推來自義大利托斯卡尼的Amedei。


成立於西元1990年的Amedei,最大特色在於所選用的巧克力原料多數來自直營的可可豆農園,品質能夠有效控制,並贏得多次的可可豆金獎肯定,至於會被稱為是最頂級的巧克力,最大的原因,是Amedei獨家買斷全世界最稀有最純正可可豆criollo的夢幻產地─委內瑞拉小鎮"Chuao"的所有產權,換句話說,全球也只有Amedei才能夠製造出這樣稀有又夢幻的巧克力,也因此amedei就以"Chuao"命名此款巧克力,確立了該巧克力、也確立了Amedei的世界地位。
 

              由全世界產量不到10%可可豆調製出來的Amedei巧克力"Chuao"



Criollo的產量佔全球可可豆產量不到10%,而Criollo系下的豆種Porcelana因為栽種困難、氣候土質要求嚴格,產量極少,所以更顯彌足珍貴。Porcelana可可豆一年只能限量生產兩萬片巧克力,注意看每個包裝的背面都清楚標示出識別編號,每一片Porcelana巧克力,融合了委內瑞拉最好土質及最美陽光的養份、以及Amedei的手工調配技術,每一口滋味都是令人幸福的感動。
              Amedei的Porcelana巧克力每年限量兩萬片,每一片的背後都有專屬編號。


Amedei除了"Chuao"和"Porcelana"兩款經典巧克力外,旗下的第九號巧克力Amedei 9及70%黑巧克力,在今年"Golden Bean 2009-Academy of Chocolate"巧克力大賽中,穫得金獎肯定,而63%黑巧克力,也得到銀獎殊榮,Amedei被稱為是世界上最頂級的巧克力,實在當之無愧。

             左為今年獲得金獎肯定的第九號巧克力Amedei 9,右為牛奶口味巧克力。


               左為獲得金獎榮耀得70%黑巧克力


               63%黑巧克力,則在今年得到銀獎殊榮



珍貴的Chuao不甜卻有可可豆獨特的澀,稀有的Porcelana則如其名,像磁器表面般的滑順,入口綿密;金獎的第九號巧克力,則是苦與甜絕加融合的美味,而黑巧克力系列,則能嘗出Amedei可可豆的純粹,喜歡黑巧克力的人,肯定為它著迷。





集合大自然美好的世界冠軍─奧地利Bachhalm Zartbitter

相較於AMEDEI以獨家買斷、擁有稀有可可豆製出頂級巧克力,另一個在今年五月歐洲國際美味大賽(Superior Taste Award 2009)中,從五十八個參賽國中脫穎而出、贏得冠軍榮耀─來自奧地利的Bachhalm Zartbitter巧克力,則是以獨特的創意和對健康的堅持,贏得第一美名


 



Bachhalm Zartbitter沒有大財團跟大企業的背景、沒有精美包裝、沒有廣告拉抬市場、甚至官方網站都極其樸素,像極了樸實、不愛虛華、講究實在的奧地利人。


Bachhalm Zartbitter成立於西元1928年上奧地利的Kremstal城市,由一家小蛋糕店起家,Bachhalm家族的傳統巧克力配方及純手工調製,撐起Bachhalm巧克力的數十年歷史,其滋味征服的,從城市、到奧地利全國、到整個歐洲。


 Bachhalm Zartbitter由一家小蛋糕店起家,Bachhalm家族獨門秘方,調製出第一美味的巧克力。


Bachhalm Zartbitter巧克力不只美味,還講究絕對的天然和健康,堅持只做有機巧克力,這一點對於講究健康的歐洲人來說,是非常大的吸引力。Bachhalm巧克力食材取自於自然,將水果、花瓣、樹上的野生果實、乃至天然的香菇,大量灑在巧克力上,每一片巧克力,都可以看到顆顆分明的水果,或片片分明的花瓣、香菇,每一片巧克力,集合大自然的美好。



左為Bachhalm Zartbitter野生果實巧克力,右為香菇口味。品味大自然的禮物,是Bachhalm Zartbitter的美麗訴求。



右為Bachhalm Zartbitter玫瑰口味巧克力,左為紫羅蘭口味,Bachhalm Zartbitter均為有機巧克力。



而Bachhalm Zartbitter最吸引我也最讓敬佩的,是對巧克力品質堅持的精神、以及對自家傳統配方的自信,儘管Bachhalm Zartbitter已經成為奧地利家喻戶曉的手工巧克力、儘管媒體多方的報導、再加上多次的獲獎肯定,Bachhalm Zartbitter還是堅守在起家的Kremstal城市,還是個小蛋糕店,還是堅持純手工以及取材於自然。


Bachhalm Zartbitter巧克力將水果、花瓣及大自然食材撒在巧克力上,多次獲得奧地利媒體的廣泛報導,讚美它是美味又健康的巧克力藝術。


集獎項、名氣、人氣於一身的Bachhalm Zartbitter巧克力,依然堅持固守在起家的蛋糕店,只此一家別無分號,固執的堅守傳統,以手工做出大自然的美味。



Bachhalm Zartbitter的始終如一以及傳統實在,讓我對Bachhalm Zartbitter巧克力有更多好感,吃起來也更加安心。


上面添加野生果實的巧克力,結合果味的酸甜,和巧克力的苦味,吃起來有種清爽不膩的感覺。其他口味的巧克力,光看外表就是夠吸引人,待我之後慢慢品味。


(本篇照片取自各品牌官網)

文章如要轉載請先告知並註明出處及連結網址,謝謝!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態